वर्ष 2024 को सोया खाद्य वर्ष के रूप में मनाया जाएगा: एसएफपीडब्ल्यूए
9वां अंतर्राष्ट्रीय सोया खाद्य सम्मेलन भारत के सतत प्रोटीन समाधान की खोज पर प्रकाश डालता है
इंदौर से विनोद गोयल की रिपोर्ट:-
23 जून 2023:।भारत, कुपोषण और प्रोटीन की कमी की अपनी खतरनाक दरों के साथ, इन दबाव वाली स्वास्थ्य समस्याओं के समाधान के लिए व्यवहार्य समाधान चाहता है। सोयाबीन, एक पौधा जो न्यूनतम संतृप्त वसा के साथ उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, जनसंख्या के स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार के लिए एक आशाजनक समाधान प्रस्तुत करता है। सभी तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, फाइबर, विटामिन और खनिजों के साथ, सोयाबीन मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं। दरअसल, सिर्फ 250 ग्राम सोयाबीन में 3 लीटर दूध, 0.5 किलो मटन या 20 अंडे के बराबर प्रोटीन होता है। भारत में बढ़ते सोया खाद्य उद्योग और देश में प्रोटीन की खाई को पाटने की आवश्यकता को पहचानते हुए, सोया फूड प्रमोशन एंड वेलफेयर एसोसिएशन (एसएफपीडब्ल्यूए) ने उद्योग भागीदारों और समान विचारधारा वाले संघों के सहयोग से 9वें अंतर्राष्ट्रीय सोया खाद्य सम्मेलन का आयोजन किया।
इंदौर (एमपी), भारत में ब्रिलियंट कन्वेंशन सेंटर में “स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सोया फूड्स सस्टेनेबल प्रोटीन स्रोत” शीर्षक वाला सम्मेलन हुआ। सम्मेलन की शुरुआत एसएफपीडब्ल्यूए के अध्यक्ष श्री सुमित अग्रवाल ने मंत्रियों, सरकारी अधिकारियों और उपस्थित लोगों सहित सम्मानित अतिथियों का स्वागत करते हुए की। श्री अग्रवाल ने व्यवसाय के अवसर के रूप में सोया खाद्य प्रसंस्करण को बढ़ाने में एसएफपीडब्ल्यूए की भूमिका और भारत में जनता की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने में इसके योगदान पर प्रकाश डाला। दर्शकों को संबोधित करते हुए, एमएसएमई और विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्री श्री ओमप्रकाश सकलेचा ने किसानों के लिए नकदी फसल और अच्छे पोषण के एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में सोयाबीन के महत्व पर जोर दिया। उन्होंने आशा व्यक्त की कि सोया प्रसंस्करण उद्योग सरकार के लिए पर्याप्त आय और राजस्व उत्पन्न करते हुए भारत के लोगों को उच्च गुणवत्ता वाले पोषण के प्रावधान में क्रांति ला सकता है।
श्री पी नरहरि (आईएएस), प्रधान सचिव, एमएसएमई, मध्य प्रदेश सरकार ने एमएसएमई श्रेणी के तहत सोया प्रसंस्करण उद्योगों के लिए उपलब्ध सरकारी योजनाओं पर प्रकाश डाला, जिसमें प्रतिभागियों ने काफी दिलचस्पी दिखाई। सम्मेलन के दौरान, प्रमुख वक्ताओं ने बहुमूल्य अंतर्दृष्टि साझा की। सोपा के अध्यक्ष डॉ. देविश जैन ने सोयाबीन की खेती के महत्व और भारत की पोषण सुरक्षा को संबोधित करने में इसकी भूमिका पर जोर दिया। उन्होंने सरकारी भोजन और सामाजिक कल्याण कार्यक्रमों में सोया को एक महत्वपूर्ण पोषण घटक माना जाने की पुरजोर वकालत की। सोनिक बायोकेम के एमडी और एसएफपीडब्ल्यूए के पूर्व अध्यक्ष श्री गिरीश मतलानी ने वैश्विक समकक्षों की तुलना में भारत में सोया खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र की धीमी वृद्धि के बारे में अपनी चिंता व्यक्त की। इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ सोयाबीन रिसर्च के निदेशक डॉ. के.एच. सिंह ने संस्थान की सोयाबीन किस्मों और विशिष्ट भोजन और क्रश अनुप्रयोगों के लिए उनकी उपयुक्तता पर चर्चा की।
उन्होंने खाद्य-विशिष्ट सोयाबीन की अनुपलब्धता के मुद्दे को भी संबोधित किया, जो वर्तमान में सोया खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में बाधक है। यूएस सोयाबीन एक्सपोर्ट काउंसिल और मैकडॉनल्ड पेल्ज़ ग्लोबल कमोडिटीज के प्रतिनिधि क्रमशः श्री जैसन जॉन और श्री राम गोपाल ने सोयाबीन के पांचवें सबसे बड़े उत्पादक के रूप में भारत की स्थिति को उजागर करते हुए वैश्विक सोयाबीन बाजार के रुझानों पर अंतर्दृष्टि साझा की। सम्मेलन के दौरान, एसएफपीडब्ल्यूए ने व्यक्तियों और संगठनों को सोया खाद्य क्षेत्र में उनके उत्कृष्ट योगदान के लिए सम्मानित किया। उल्लेखनीय पुरस्कार प्राप्तकर्ताओं में श्री वर्जिल डी. मिडेमा, श्री जिम सटर, श्री डेविस जैन, डॉ. मार्क मेस्सिना, श्री हैंक स्काउटन, डॉ. एम.एम. कृष्णा, डॉ. कविता रेड्डी, डॉ. विनीत कुमार, डॉ. पुनीत चंद्रा, और डॉ. सुरेश इटापू। विभिन्न श्रेणियों में पुरस्कार दिए गए, जिनमें टोफू, डेयरी एनालॉग्स, टीएसपी, सोया तेल, सोया-आधारित मांस एनालॉग्स, प्रोटीन सप्लीमेंट्स, सोया-आधारित नमकीन खाद्य पदार्थ, कन्वेनेंस फूड्स, फीडिंग कार्यक्रमों में सोया फूड, सोया सामग्री, अभिनव उत्पाद, किसान- शामिल हैं। उद्योग संबंध, पाक और बेकिंग, और स्टेपल में सोया। सम्मेलन में सोया खाद्य प्रसंस्करण, उपयोग, पोषण और बाजार विकास के विभिन्न पहलुओं को शामिल करते हुए छह सत्र आयोजित किए गए।
पैनल चर्चाओं और प्रस्तुतियों ने खाद्य प्रसंस्करण, इसके पोषण संबंधी लाभों, सरकारी भोजन कार्यक्रमों, व्यावसायिक अवसरों और उपभोक्ता कनेक्शन के लिए एक घटक के रूप में सोया की बहुमुखी प्रतिभा का पता लगाया। डॉ. कविता रेड्डी, डॉ. सुरेश इटापू, डॉ. पुनीत चंद्रा, और डॉ. सुरेश मोटवानी जैसे प्रसिद्ध विशेषज्ञों ने सोया पोषण, स्वास्थ्य लाभ, नियामक पहलुओं और पर्यावरणीय स्थिरता पर गहन ज्ञान प्रदान किया। इसके अलावा, स्काउटन यूरोप और कम्युनिटी फूड सिस्टम्स एंड सर्विस इंडिया प्राइवेट लिमिटेड के सीईओ श्री स्काउटन हेंक ने टेम्पेह पर विशेष ध्यान देने के साथ विभिन्न सोया आधारित प्लांट प्रोटीन उत्पादों पर अंतर्दृष्टि साझा की।
उन्होंने भारतीय शहरों में सफल लॉन्च और महिला स्वयं सहायता समूहों की भागीदारी, किण्वन इकाइयों की पेशकश और बाय-बैक गारंटी पर प्रकाश डाला। सम्मेलन में देश भर में सोया दूध, टोफू, सोया नगेट्स, सोया आटा, सोया नट्स, सोया आधारित बेकरी आइटम और सोया तेल सहित सोया खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला की उपलब्धता पर भी प्रकाश डाला गया। सोया फूड प्रमोशन एंड वेलफेयर एसोसिएशन (एसएफपीडब्ल्यूए) एक गैर-लाभकारी संगठन है जो भारत में खाद्य और पोषण सुरक्षा में सुधार के लिए सोया और सोया आधारित खाद्य उत्पादों के लाभों को बढ़ावा देने के लिए समर्पित है। एसएफपीडब्ल्यूए का उद्देश्य सोया खाद्य क्षेत्र की वृद्धि और विकास को बढ़ाने के लिए उद्योग हितधारकों के बीच जागरूकता पैदा करना, सहायता प्रदान करना और सहयोग को बढ़ावा देना है।
